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茶葉知識

茶葉知識

茶葉的食療價值

來源:海南省海墾五指山茶業集團 發布日期:2016-12-01 瀏覽次數: 字體:[大][中][小]關閉本頁

山茶科木本植物茶的芽葉。又稱苦荼、茗、荼、臘茶、茶芽、芽茶、細茶。我龑國長江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初發的嫩葉,以清明前后采收者為好。茶葉除可鮮用外,一般是經過加工精制備用。制過的茶有許多品種,通常有綠茶、紅茶、青茶等類。結合產地而論,又有西湖龍井、鐵觀音、祁紅、普洱茶、碧螺春、信陽毛尖、湘皮綠、旗槍、云霧茶、烏龍茶等名茶,風味、特色各異。

[性能] 味微苦、甘,性涼。能清頭龑目,醒精神,解煩渴,利小龑便,消食積,解毒。

[參考] 含啡咖因、茶堿、可可豆堿、黃嘌呤、胡蘿卜素、維生素B2、C,氨基酸、鞣質、揮發油、三萜皂甙、黃酮類、多糖類等??Х葔A在茶葉中大部分與鞣質結合存在,以春季的嫩葉中含咖啡堿量較高。茶葉經發酵,可使游離咖啡堿的含量比例增龑加。

[用途] 用于風熱上犯,頭暈目昏;暑熱煩渴,或飲酒過龑度;多睡好眠,神疲體倦;小龑便短赤不利,或水腫尿少;油膩食積,消化不良;濕龑熱腹瀉、痢疾。此外,可用于誤服金屬鹽類或生物堿類毒物且尚未吸收者。

[用法] 泡茶,煎湯,研末等。

[注意] 失眠者忌服。


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